酢の物

●成分 (1人分) エネルギー…38kcal たんぱく質…4.8g 脂質…0.3g 炭水化物…4.8g ナトリウム…268mg カルシウム…30mg マグネシウム…24mg ビタミンＥ…0.7mg ビタミンＢ 1 …0.03mg ビタミンＣ…7mg 食物繊維…1.1g ※ GABA…3.2mg 食塩相当量…0.7g ※ドーマー製品のみ

●材料 (4人分) 　発芽玄米こんにゃく…1/4枚 　たこ（ゆでたもの）…100g 　塩蔵わかめ…30g 　きゅうり…2本 　しょうが…1片 　［A］三杯酢 　（発芽玄米酢…大さじ2　砂糖…大さじ1　塩…小さじ1/3　水…大さじ1）　 <下ごしらえ１> ・発芽玄米こんにゃくは、うすくスライスし食べやすい大きさに切り、軽く熱湯をかけ、水気を切っておく。 ・ゆでだこは薄切りにする。 ・きゅうりに塩（分量外）をまぶし、板ずりしてさっと洗ってから輪切りにする。 塩を軽く混ぜ、しんなりしたら水気を絞る。 ・わかめは、たっぷりの水につけて戻し、ザク切りにする。

●作り方 <1> ボウルに［Ａ］の三杯酢の材料を合わせる。三杯酢に下ごしらえしたものを入れ、さい箸で混ぜ合わせる。 <2> 器に盛り、針しょうがを天盛りする。