発芽玄米こんにゃくステーキ

●成分 (1人分) エネルギー…125kcal たんぱく質…4.5g 脂質…8.1g 炭水化物…13.3g ナトリウム…629mg カルシウム…191mg マグネシウム…62mg ビタミンＥ…1mg ビタミンＢ 1 …0.12mg ビタミンＣ…10mg 食物繊維…6.1g ※ GABA…0mg 食塩相当量…1.6g ※ドーマー製品のみ

●材料 (4人分) 　発芽玄米こんにゃく…2枚 　エリンギ…4本 　油…小さじ1 　塩・こしょう…各少々 　にんにく…1/2片 　にんじん…1/3本 　ほうれんそう…1束 　バター…大さじ1 　しょうゆ…大さじ1 　 <黒ごまソース> ・黒すりごま…大さじ1 ・黒練りごま…大さじ3 ・しょうゆ…大さじ1 ・砂糖…小さじ2

●作り方 <1> 発芽玄米こんにゃくの表面に斜め格子に切り込みを入れ、おろしにんにくとしょうゆをからめて下味をつける。 <2> ほうれん草は洗って熱湯でさっとゆで、5～6cmにざく切りにする。エリンギは適当な大きさに切る。にんじんは1cmの厚さに輪切りにする。 <3> フライパンにサラダ油とバターを溶かし、こんにゃくを両面焼きにして食べやすいようにスライスする。 <4> 別のフライパンに油、ほうれん草、にんじん、エリンギを炒め、塩・こしょうで調味する。 <5> 黒ごまソースの材料をよく混ぜ合わせる。 <6> 3、4を盛り合わせ、5のソースをかける。。