長野県上田市の南西に開ける塩田平は霊峰「独鈷山」を主峰とした山々の北に位置する盆地である。雨の少ない地域のため、溜め池が多く、その溜め池を水源とした稲作が古くから行われてきている。
　この塩田平は内陸型気候で夏の日絞差が大きく、土地は粘土質土壌で肥えていることから、美味しい米の産地として知られている。
　ところで稲は実りの頃、雨が多いとたんぼで発芽してしまうのを御存じだろうか。農家では秋に雨が多く玄米が発芽てしまうと米食品、煎餅などに加工して食べる工夫をしてきた。
　しかし発芽した玄米は軟らかく、食べやすい。そしてその有効成分に注目し、発芽した玄米に新しい価値と可能性を見い出したのが、現、ドーマー株式会社、塚原菊一であった。発芽玄米のいわばパイオニアである。
　塚原は上田市出身。米どころの豊かな土地に根ざし、地域の活性化にも力を入れている。長野県穂高町の学校給食センターがいち早く発芽玄米を取り入れ、松本地区を中心に小中学校の給食にも、発芽玄米が用いられている。
　「緑豊かな、米がいつも実っているような田園空間を実現していきたい。そのために我々に何ができるかを考えています。農村に発芽玄米で活力を取り戻し、村起こし、町起こし、若い人たちが田舎に帰ってゆけるような社会づくりに貢献したい。そして発芽玄米ワールドを日本から、上田から、世界にむけて発信したいのです」
　緑豊かな、棚田のつづく長野県上田市で、熱い挑戦がはじまっている。


会社案内

　


社長 　「コメは命」…瑞穂の国「日本」でコメの力を最大に引き出した「発芽玄米食」を誕生させることが出来たことに喜びを感じています。
　発芽玄米の普及を通して明るい日本、優しい社会、健康で笑いと喜びあふれる人々が育つ世界になることを願っています。
ドーマー株式会社　代表取締役　社長　塚原菊一

商号 ドーマー株式会社＜広域案内図＞
所在地 [本社・工場]＜周辺図＞
〒386-0027
長野県上田市常磐城3-3-19
TEL.0268-28-6611 / FAX.0268-28-6616
[ドーマー発芽の森総合研究所]＜周辺図＞
〒386-1211
長野県上田市大字下之郷字宮原812-31
TEL.0268-38-0055 / FAX.0268-38-0050
[東京支店]
移転準備中
設立 昭和60年12月25日
資本金 2億4000万円
従業員数 13人
取引銀行 八十二銀行
事業目的 (1) 発芽玄米及び発芽玄米食品の製造・販売
(2) 発芽玄米製造装置、機械の開発・販売
(3) 発芽玄米製造流通事業の組織化事業
(4) 米の生産・生産委託・加工及び販売
(5) 発芽玄米及び関連する技術の研究開発
事業
コンセプト		 (１) 発芽玄米の栄養変化の基礎研究及び食品機能性に
　　ついての研究を国の研究機関、各大学、国内有力
　　関係会社、団体と連携して行い、世界に先がけて
　　発芽玄米事業を確立し、21世紀における主食革命
　　を目指す。
(２) お米は最高の健康食品であり、世界の主食である
　　ことの実証と啓蒙をはかり、「発芽玄米ワールド
　　」の構築を目指す。